Senast Skrivet
- Blixtar och dunder på Manhattan, del 3
- 2012-02-10 02:54
- Blixtar och dunder på Manhattan, del 2
- 2012-02-10 01:51
- Blixtar och dunder på Manhattan
- 2012-02-10 00:52
- Kalaset som maktfaktor
- 2012-02-09 23:37
- Boy n da Hood
- 2012-02-09 23:25
- Fryser
- 2012-02-09 23:12
- Webbläsaren Chrome till Androidmobiler
- 2012-02-09 23:03
- De har koreograferat Lundstedt
- 2012-02-09 22:56
- Husdansarna!
- 2012-02-09 22:52
- Fint folk kommer sent
- 2012-02-09 22:47
- David Lindgren med sina låtskrivare
- 2012-02-09 22:43
- Di Leva i festkaftanen
- 2012-02-09 22:41
- Fina på festen i Göteborg
- 2012-02-09 22:38
- Mimi Oh i sällskap med "det onödigt långa efternamnet"
- 2012-02-09 22:26
- Det här är vad du missar, Andreas!
- 2012-02-09 22:21
Basics liv
Mina förvirrade tankar om livet.
Senast skrivet
Populära nyckelord
online idioti blogg shorinjikempo mat träning humor teknik programmering reklam fildelning aftonbladet stambyte tv säljare politik film vetenskap recept citat musik integritet matematik lista kulturArkiv
Kakaobönan Criollo
Det här är ett specialinlägg till Linda. :)
Chokladfestivalen var lärorik. En av sakerna gällde de tre olika kakaobönorna.
Till att börja med Forastero. Den är väldigt mörk, ganska lättodlad, och ger hög avkastning. Nästan all chokladproduktion använder den.
Sedan finns min favorit Criollo. Den har nästan vita bönor, och ger en väldigt ljus choklad. Den är lite syrlig, och sanslöst god. Tyvärr är den skitsvår att få något vettigt av, så det är inte många procent av produktionen som använder den. Underligt nog är det många märken som påstår att de använder den i alla möjliga kakor.
På Trinidad fanns Criollo, där den parade sig med Forastero och bildade Trinitario. Lite lättare än Criollo.
När vi pratade med Domori-killarna så visade det sig att det var mer komplicerat än så här. Det finns nämligen olika varianter av Trinitario, med olika andelar Criollo respektive Forastero. De flesta som säger att de använder Criollo, använder snarare Trinitario med en hög andel Criollo. Domori går steget längre, och gör en DNA-analys för att ta reda på hur stor del av genotypen som är Criollo respektive Forastero.
Andra bloggar intressant om: choklad.
Chokladfestivalen var lärorik. En av sakerna gällde de tre olika kakaobönorna.
Till att börja med Forastero. Den är väldigt mörk, ganska lättodlad, och ger hög avkastning. Nästan all chokladproduktion använder den.
Sedan finns min favorit Criollo. Den har nästan vita bönor, och ger en väldigt ljus choklad. Den är lite syrlig, och sanslöst god. Tyvärr är den skitsvår att få något vettigt av, så det är inte många procent av produktionen som använder den. Underligt nog är det många märken som påstår att de använder den i alla möjliga kakor.
På Trinidad fanns Criollo, där den parade sig med Forastero och bildade Trinitario. Lite lättare än Criollo.
När vi pratade med Domori-killarna så visade det sig att det var mer komplicerat än så här. Det finns nämligen olika varianter av Trinitario, med olika andelar Criollo respektive Forastero. De flesta som säger att de använder Criollo, använder snarare Trinitario med en hög andel Criollo. Domori går steget längre, och gör en DNA-analys för att ta reda på hur stor del av genotypen som är Criollo respektive Forastero.
Andra bloggar intressant om: choklad.