Den nakna bagarn.....

Inte helt naken, men det gå fint att baka utan kalsonger!

Vår medvetenhetsivran fortsätter idag med brödet vi äter.....

Efter att ha läst "hemliga kocken" så är det i principp omöjligt att köpa bröd i "vanlig" butik som är ätbart.....så är det kanske om man går längre än bara till innehållsförteckningarna, till tilverkningsprocesserna med jäsning och bakning på minuter.

Baka själv, värt det?

Innehållet i de bröd vi brukar köpa är inte alltför illa (nästan inga tillsatser), men hur det bakas vet jag ju inte. Så idag bakar Leolej och pappa bröd till middagen hos Svante och C/o, ca 15 personer. Inköpet blev på Konsum (låg bredvid bolaget). De vurmar ju för sitt Änglamark (EKO) och eftersom vi skall jobba i den riktningen så blev det både ekologiskt vetemjöl och grahamsmjöl. Några kronor dyrare per kilo men inte vårdlöst ändå! OM v i lyckas borde ju brödet bli gott....eller?

Recept är för andra.....

Det finns trevliga recept (och säkert enkla och säkra). Men vi chansar gärna lite, det är supertråkigt att följa recept...och jag har ju bakat bröd tusentals gånger på restaurangen, såkallat "kockbröd". Det är ett bröd som görs för att man måste (hembakt skall det vara), och i full stress, under helt okontrollerade eller alldeles för varma förhållanden för att det skall ha en sportslig chans att bli riktigt bra. Det kännetecknas av att det är ganska platt, lite degigt (har ju inte ens fått kallna inna det skärs upp, stress). Så den goda tanken på ett eget bröd till lunchen, tycker inte jag funkar så värst ofta, kolla själva och bedöm.

Efter ca 10-12 minuter har vi knådat ihop en härlig deg av vatten, lite smör, jäst, salt, litre socker, vetemjöl och grahamsmjöl och Leolej utbrister "det luktar jättegott!". Nu får degen jäsa i 30-40 minuter (kockbröd hinner bara jäsa en gång). Kollar på skidor så länge.....(Leo på svampbob fyrkant..). ......

Dags att baka ut brödet i den form vi vill ha....jäst jättefint! Vi gör lite olika former och storlekar efter att ha knådat degen i ca 10 minuter. Fint blir det...men lite olika.

Jäsa igen.... Nu diskar jag undan allt från baket och gårdagens soppdisk.

Vi penslar med lite vatten för att få en skorpa. In i ugnen.(225 grader, vanlig ugn)...förväntansfullt väntar vi på de små bullarna i ca 15 minuter.....ut med dem och in med limporna. Doftar ljuvligt.....

Värt allt besvär....inte speciellt mycket jobb egentligen.....totalt  ca 30 minuter och bröd för flera dagar om man fryser eller så bjuder man kompisar och hoppas att de börjar baka och sedan bjuder igen.....

De stora bröden klara...kanske lite platta (kocktakterna sitter i....), supersnygga, kan bara vara goda! Det avgör våra vänner (är de det säger de att det är mums, mums).

Nä nu är det dags att åka till Perssons och fira nyår.....om det inte blir förlossningen istället? Knip älskling, knip!!