Kvällens meny - panerad Pangasius filé med cassava

Låter det visst konstigt eller hur.. men det väldigt gott och det bästa är att det är lätt att laga.

Pangasius är på andra ord "cat fish" det säljs som filé (fryst) på bland andra Willys butiker. En filé räcker alldeles utmärkt för två!

Cassava är en rot som man kan hitta på de flesta butiker, den är en jätte bra alternativ till potatis.

Först måste  jag säga att min grej är att laga mat med känsla så ofta kan det vara svårt för mig att ange mängder på ingredienser så jag säger bara "önskad mängd", det ska förkortas till ö.m..

Så går det till:

Tina önskad antal filé (här ska jag göra receptet baserad på att man ska laga två filéer).

Medan filéer tinar:

1. skala tre vitlöksklyftor

2. lägg vitlöken i en mörtel (har man ingen mörtel kan man hacka de), krossa de tillsammans med ö.m. salt. Efter att de är välkrossad lägg till lite (typ en matsked) pressad citron juice. Bland allt noga.

3. Marinera filéerna med den vitlöksröra och låt det stå medan du förbereder paneringen.

4. I en djup tallrik visp lätt ett ägg, i en annan tallrik lägg ströbröd.

5. Ta en filé och doppa den ägget, sen ska man panera i brödet.

Lägg filéer i en fat och låt de vila i kylskåpet circa 15 minuter.

6. I en stekpanna, lägg ö.m. olivolja (tillräcklig för att fritera), desto bättre om man har en fritös. När olja är varm stek filéerna. De är ganska bra och går inte sönder.

7. Skala Cassava (precis som när man gör till potatiser, fast de har hårdare skal) Skär den i lagom stora bitar  och koka de. Lägg till ö.m. salt.

Så där ja! En alldeles utmärkt middag. Servera gärna med sallad. Om du tycker att maten känns lite torr gör en sås som du gillar (jag rekomenderar tomatsås - receptet finns nere).

--------------------------------------------------

Tomat sås

I en kastrull lägg lite olivolja. Ta en lök (halva ska du hacka och halva ska du göra till ringar). Stuva den hackad löken när den har än guldaktig färg lägg lite krossad tomater (ca 1,5 deciliter). Efter att tomaten är kokt lägg lökringarna, ö.m. salt och vatten (ca 2,5 deciliter). Låt det koka och, voilá! den är gjord!

Bon apetit!

Allt tar typ 45 minuter att göra men jag lovar att det är värt. Prova! Jag ska göra det just nu!

Senare ska jag lägga en bild på resultat!