Dag 65-67 – Sommar!

Ja, som ni märker kommer inte mina inlägg lika ofta som förut. Jag har laga förfall, giltiga förhinder. Det är SOMMAR! Jag är utomhus så mycket jag hinner, njuter av värme, sol och ett underbart Stockholm.

I fredags kom äntligen Kris hem efter en veckas frånvaro. Både jag och Nitro har gått här hemma och längtat. Vi hade bokat bord på en fin restaurang, dels för att fira vår förlovning (ja, vi passade på under semesterveckan under en stjärnklar grekisk himmel) men också för att i en trevlig miljö prata om vad som hänt den senaste veckan.

Men vi bokade av. Åkte hem till hunden istället. Satte på oss sköna kläder, lagade en god ceasarsallad och drack ett gott vitt vin till. Somnade i soffan innan 22-nyheterna. Det var bättre än fin-restaurang!

Förresten, här kommer receptet på en god ceasardressing! Receptet är lagom till fyra personer ungefär.

1 äggula
2 tsk dijonsenap
1 krossad/pressad vitlöksklyfta
1 tsk worcestershiresås
3 finhackade sardeller
1-1,5 dl smaklös oliv- eller rapsolja
knappt 1 msk färskpressad citronsaft
1 dl parmesan
Ta en matberedare, lägg i äggulan, senapen, vitlöken, sardellerna, worcestershiresåsen. Droppa i oljan medan den går. När den har blandat sig riktigt så smaksätt med citron och parmesan. Gott! Klarar sig i kylen i flera dagar.

Lördagen inledde vi med att äta en fantastiskt god frukost. Äggplättar och bacon.
Det är himla enkelt. Blanda ca 3 ägg med 1, 5 dl grädde. Lite salt och peppar. Grädda i plättlagg, och precis när du vänt dem, lägg lite riven ost på så får den smälta ner. Lite festligare än äggröra tycker jag.

Sen fixade vi hundra ärenden, lämnade Nitro till de högt värderade hundvakterna och åkte hem till festförberedelser. Kris mamma gifte sig i början av juni, och nu skulle de ha en fest för att dels fira det men också den äkte makens 65-årsdag. Jag kan bara gratulera dem till en lyckoträff avseende vädret. WOW, vilken dag. Vi käkade en sen lunch medan nagellacket torkade.
Resterna av romansalladen i botten på en tallrik. God parmaskinka, lite salami, lite oststavar, pinjenötter och sen en klick hollandaisesås. Kris bytte ut oststavarna mot mozzarella. Till efterrätt några få svenska jordgubbar med vispgrädde. Kaffe.

Kalaset var otroligt välplanerat och trevligt. Det nyblivna äkta paret har ett genuint matintresse och överraskar alltid med sina trevliga menyer. Den här kvällen var inget undantag. Så här såg menyn ut:

Drink 

Bubbel, jordgubbar och valnötter 

Förrätt

Fisk- och skaldjursterrin med löjrom, dill- och gräslökskräm, örtolja

Vin: Leth Grüner Veltliner

Huvudrätt

Marinerad lammrostbiff med vitlök, citron och rosmarin

Aboriosallad med pinjenötter, parmesan och ruccola

Sallad med bönor, persilja och kronärtskocka

Dragon- och gräslökssås

Vin:Casillero del Diablo 2007

Dessert

Småländsk ostkaka med jordgubbsylt och lättvispad grädde

Vin: Moscatel del Setubal

Kaffe

Mazarinbit med jordgubbar

Avec

Det var inte bara välplanerat – de hade med små undantag lagat all maten själv! Vi var 57 gäster som åt, drack och roade oss furstligt. Ja, även jag åt och drack. Allt var gott. Fantastisk gott. Även det som inte var LCHF. Men hur ofta gifter sig ens svärmor?

Söndag morgon vaknade vi långt senare än vi brukar, men OJ vad skönt. En snabb frukost bestående av jordgubbar och vispgrädde från gårdagens lunch och kaffe. Sen åkte vi ut på min golfklubb och övade såväl putt som utslag. En strålande dag i solen. Sen bjöd jag på lunch på Sturehovs slott, en liten oas som jag tidigare nämnt. Återigen blev det en club sandwich – utan sandwich.

Vi hämtade upp Nitro hos hundvakterna, handlade inför veckan och sen åkte vi hem. Balkonghäng i förorten. Våra balkonglådorväxter blommar för fullt, och både jordgubbar och gräslök växer så det knakar. Jag drömmer om ett eget hus, att få ha min egen perennrabatt och ett eget trädgårdsland. Och kanske kanske ett växthus?

Sen lagade vi mat. Både jag och Kris är matintresserade så ibland slåss vi om vem som ska laga mat. Alltså om vem som ska få laga mat, inte vem som vill slippa. Angenäma bekymmer. Nåväl, jag fick fixa såsen. Det blev lövbiffsstrimlor marinerade i soja, doppade i sesamfrö som hastigt stektes på i olja. Till det en jordnötsssås. Vi serverade detta på en salladsbädd och lite skivad rödlök.

Enkelt, snabbt och väldigt gott. Nitro låg och bad om ett under ”Snälla gud, låt lite lövbiff falla ner i min mun”. Han blev inte bönhörd.
Jag har funnit en bra sida för LCHF. www.LCHFrecept.com heter den, och den är smockfylld med bra länkar, recept och allt man behöver för att komma igång med matlagning och LCHF-livstilen. Receptet på jordnötssås hittade jag där. Jag minskade mängden sambal oelek av den enkla anledningen att jag inte hade mer, och det blev ändå ganska starkt.

Nu är det söndagkväll. Kris ser Poirot på tv och vovven snarkar vid mina fötter.
Livet är underbart.